Nata y Trufa

Para hacer nata necesitamos un ingrediente imprescindible:Nata líquida para montar.
Es importante que no sea de la de cocinar, porque no tiene la grasa suficiente y no se montaría bien.

Se puede montar a mano, con una varilla y mucho ritmo o con algún aparatejo tipo batidora o en mi caso thermomix.

Es importante que la nata esté bien fría para montarla.
Si nos pilla el toro , la podemos meter en el congelador un rato antes de ponernos a ellos, si lo hacemos con tiempo, meter en la nevera.

-500 gr nata para montar 

-80 gr azúcar

-1/2 sobre de gelatina neutra en polvo. 

A mano

Mover bien la nata para que se mezcle la grasa con la parte líquida y echar en el cacharro que lo vayamos a batir, añadir el azúcar y la gelatina.

Con una varilla de batir, le damos marcha al asunto. Si está fría sube rápidamente, y con la gelatina , evitaremos que se baje y se quedará dura como el cemento cola.

Thermomix:

Añadir los ingredientes en el vaso de la th, y batir a velocidad 5 , mirando por el bocal para asegurarnos que ya está hecha.

Para un litro yo suelo tardar unos 45 segundos, pero yo creo que esto mejor a ojo.

Si nos pasamos que pasará?Que se hace mantequilla. Si si , mantequilla de la de untar las tostadas.

Para hacer trufa, simplemente tenemos que añadir a la nata,cacao puro en polvo al gusto, e ir mezclando con movimientos envolventes , poco a poco , con una lengua de silicona, para no bajar la nata.